世界旅行という奇跡

今日のNYは、雪混じりの雨が横殴りに吹きつける大荒れのお天気でした。
そんな中、気になっていたトライベッカの「Tetsu」に行ってきました。
「Tetsu」はミシュラン三ッ星を持つあの(おまかせ$595の)「Masa」の高山シェフが、約5年がかりでやっと昨年11月にオープンしたカジュアルな和食店。
平日のランチのみラーメンを出しているので今日はそれがお目当てで行ってきました。
地階、1階、2階、の3層で、色々なエリアに分かれた構造。
入り口近くのスペース。
レンギョウの巨大なアレンジメントが、すごい存在感です。

お店の中心は横に長〜いカウンター。そしてそれに沿った横に長〜いオープンキッチン。

2名で予約を入れておいたら、そのカウンターに通されました。こんな嵐のような日なのに、カウンターはほぼ満席。

グループだと、奥のテーブルになるようです。

さて、ランチです。とってもカジュアルなセッティング。お皿はステンレス製かな?
まずは前菜にケールとゴボウのサラダ。
ケール、揚げたゴボウ、紫キャベツ、チコリ、松の実。どうやったらこんなにフワフワっと盛れるのかな。ドレッシングは少し甘めでしたが、美味しかったです。
ラーメンは2種類。ビーフショートリブの醤油ラーメンとポークチャーシューの味噌ラーメン。
今日はポークチャーシューの味噌ラーメンに。ポーチドエッグを追加。

麺はかはり太めの縮れ麺です。スープは、NYの他店に比べて塩分やオイル分は控えめに感じました。見た目よりかなりあっさりしています。ただ、その分麺にスープが絡みにくい感じもしました。チャーシューは厚めで、グリルでつけた焼き目が香ばしかったです。
ラムバーガー。
プリッツェルバンズ。添えてあるフライドポテトは
揚げたニンニク、カリカリベーコン、ローズマリー入り。これだけでビールのつまみに良いわ〜
チーズはタレッジオ。ラムに負けないしっかりしたお味です。

ミディアムレアの完璧な焼き加減!

バンズと肉とチーズだけという潔いバーガー。ボリュームもちょうど良く、大変結構でした
「Tetsu」は一応、炉端焼き、と銘打っていますが、メニューは多彩。寿司、刺身、サラダ、焼き物、揚げ物、バーガー、パスタ、ラーメン(ランチのみ)、デザートなど。
次回は夜、焼き物やお寿司を試してみたいです。

お店のインフォはこちらから。(↓)Tetsu
78 Leonard Street, New York, NY 10013
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